Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi Nasıl Yapılır?

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi için Malzemeler

Patlıcan İçin

• 1 büyük bostan patlıcan
• 4 yemek kaşığı un
• Kızartmak için sıvı yağ

Yoğurtlu İç Harç İçin

• 350 gram süzme yoğurt
• 1 adet közlenmiş kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Domatesli Soğan Sosu İçin

• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı domates rendesi veya domates püresi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Bostan patlıcan yerine kemer patlıcan kullanabilir, patlıcanları uzun ince dilimler halinde keserek bohça şeklini farklı bir sunumla hazırlayabilirsiniz.
• Patlıcanları kızartmak yerine fırında veya airfryer’da pişirerek daha hafif bir tarif elde edebilirsiniz.
• Süzme yoğurdun bir kısmını labne peyniri ile karıştırarak daha yoğun ve kremsi bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Ceviz yerine iri çekilmiş fındık veya kavrulmuş badem kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Tahin kullanmak istemezseniz yerine 1 yemek kaşığı süzme yoğurt veya lor peyniri ilave ederek daha hafif bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Yoğurtlu harca ince doğranmış dereotu, taze nane veya fesleğen ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
• Domates sosuna 1 diş ezilmiş sarımsak veya ince doğranmış kapya biber ilave ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• İç harca küçük küpler halinde doğranmış közlenmiş patlıcan veya közlenmiş kırmızı biber ekleyerek bohçaları daha dolgun hale getirebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine nar taneleri, sumak veya ince kıyılmış Antep fıstığı serperek hem şık hem de farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.

Altındaki Sosuyla Fark Yaratan Yoğurtlu Patlıcan Bohçası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı yaklaşık 1 santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Hafif acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından yıkayıp kâğıt havluyla iyice kurulayın.
• Patlıcan dilimlerini una hafifçe bulayın ve kızgın yağda iki tarafı da altın rengini alıncaya kadar kızartın. Fazla yağını bırakması için havlu kâğıt üzerine alın.
• Yoğurtlu harç için süzme yoğurdu geniş bir kaba alın. Ezilmiş sarımsak, tahin, ince doğranmış közlenmiş kapya biber, ceviz, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir harç hazırlayın.
• Domates sosu için yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun. Domates rendesini, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ilave ederek sos koyulaşıncaya kadar pişirin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Kızaran patlıcan dilimlerinin ortasına hazırladığınız yoğurtlu harçtan bir miktar koyun. Patlıcanları ikiye katlayarak bohça görünümü verin.
• Servis tabağının tabanına domatesli soğan sosunu yayın. Hazırladığınız patlıcan bohçalarını üzerine yerleştirin. Dilerseniz üzerlerini ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve iri çekilmiş cevizle süsleyin.
• Servis etmeden önce buzdolabında en az 4 saat dinlendirin. Soğuk olarak servis ettiğinizde lezzeti çok daha belirgin olacaktır. Afiyet olsun.