Antep Fıstıklı Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?

Antep Fıstıklı Panna Cotta Tarifi için Malzemeler

Panna Cotta İçin

• 500 ml süt
• 250 ml sıvı krema
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 12 gr toz jelatin
• 4 yemek kaşığı Antep fıstığı ezmesi
• 1 paket vanilin

Frambuaz Sosu İçin

• 150 gr frambuaz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı su

Süslemek İçin

• Toz Antep fıstığı
• Taze frambuaz

Antep Fıstıklı Panna Cotta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Antep fıstığı ezmesi yerine fındık ezmesi veya badem ezmesi kullanabilirsiniz.
• Frambuaz yerine böğürtlen, çilek, vişne veya yaban mersini ile sos hazırlayabilirsiniz.
• Toz şeker yerine bal, akçaağaç şurubu veya Hindistan cevizi şekeri tercih edebilirsiniz.
• Sıvı kremanın bir kısmını mascarpone peyniri ile değiştirerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Vanilin yerine doğal vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanabilirsiniz.
• İnek sütü yerine badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih edilebilir.
• Frambuaz sosuna birkaç damla limon suyu ekleyerek daha canlı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Jelatin yerine agar agar kullanarak vejetaryen bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
• Üzerini file Antep fıstığı, kavrulmuş badem veya beyaz çikolata parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
• Panna cotta karışımına birkaç damla portakal çiçeği suyu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
• Frambuaz sosunun içerisine chia tohumu ekleyerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Tatlıyı kuplarda hazırlayıp aralarına bisküvi kırıntıları ekleyerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.
• Antep fıstığı ezmesinin yanında bir miktar ince çekilmiş Antep fıstığı da kullanabilirsiniz.
• Üzeri için taze meyveler yerine meyve sosları veya meyve püresi tercih edebilirsiniz.

Antep Fıstıklı Panna Cotta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütün bir kısmını küçük bir kaseye alın ve jelatini üzerine serpiştirerek birkaç dakika bekletin.
• Kalan sütü, kremayı ve şekeri tencereye alın. Karışımı kısık ateşte ısıtın.
• Şeker tamamen eridikten sonra Antep fıstığı ezmesini ve vanilini ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın ve beklettiğiniz jelatini ekleyerek tamamen eriyinceye kadar karıştırın.
• Karışımı süzerek servis kaplarına veya kaselere paylaştırın.
• Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.
• Sos için frambuazları, balı ve suyu küçük bir sos tenceresine alın.
• Meyveler yumuşamaya başlayınca nişastayı ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Sosu blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin ve tamamen soğumaya bırakın.
• Dinlenen panna cottaları servis tabaklarına alın veya kaplarında servis edin.
• Üzerlerine frambuaz sosunu gezdirin.
• Son olarak Antep fıstığı ve taze frambuazlarla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.