Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Arabaşı Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 adet tavuk but veya kalçalı but
• 6 su bardağı tavuk suyu (ya da sıcak su)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Hamuru için:

• 1 litre su
• 8–10 yemek kaşığı un (kontrollü ekleyin)
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk yerine hindi eti kullanarak farklı bir lezzet elde edin.
• Daha yoğun aroma için çorbaya sarımsak ekleyin.
• Acı seviyesini artırmak için pul biber miktarını artırın veya acı biber salçası kullanın.
• Hamura az miktarda nişasta ekleyerek daha parlak ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Tavuk suyu yerine et suyu kullanarak daha güçlü bir tat yakalayın.
• Çorbanın içine limon suyu ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.

Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru hazırlayın. Suyun yarısını tencereye alıp kaynatın. Kalan suyla unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Kaynamakta olan suya bu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak koyu bir kıvam elde edin. Kaşık zor hareket edecek seviyeye gelince hamur hazırdır. Gerekirse biraz daha un ekleyerek kıvamı ayarlayın.
• Hazırladığınız hamuru hafif ıslattığınız tepsiye yayın ve oda sıcaklığında birkaç saat dinlenmeye bırakın.
• Diğer yandan tavuk etini haşlayın. Pişen tavuğu didikleyin ve suyunu çorba için ayırın.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından salçayı ve baharatları ilave ederek karıştırın.
• Tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde edince didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin.
• Çorbayı birkaç dakika kaynatın ve kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
• Dinlenen hamuru küçük parçalar halinde keserek çorbanın yanında servis edin veya isteğe göre çorbanın içine ekleyerek birlikte tüketin. Afiyet olsun.