Balkabağı Nugget Tarifi Nasıl Yapılır?

Balkabağı Nugget Tarifi için Malzemeler

Nugget İçin:

• 400 gr balkabağı (haşlanmış ve ezilmiş)
• 1 su bardağı unu
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• Tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

• ½ su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tutam tuz
• Tutam toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Balkabağı Nugget Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Balkabağı İçin:

• Klasik balkabağı yerine kabak veya tatlı patates kullanabilirsiniz; tatlı patates hafif karamelli bir aroma katar.
• Kabakların tadını zenginleştirmek için fırında önceden hafifçe kavrulmuş kabak da tercih edilebilir.

Un İçin:

• Normal un yerine tam buğday unu, mısır unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Bu, nugget’ların kıvamını ve besin değerini değiştirebilir.

Ekmek Kırıntısı İçin:

• Bayat ekmek içi veya panko (Japon ekmek kırıntısı) ile daha çıtır bir dış yüzey elde edebilirsiniz.
• Dilerseniz yulaf ezmesi veya kavrulmuş mısır gevreği de kırıntı alternatifi olarak kullanılabilir.

Yumurta İçin:

• Yumurtayı atlamak isteyenler için yoğurt veya süt + mısır nişastası karışımı bağlayıcı olarak kullanılabilir.

Yağ Alternatifleri:

• Fırında pişirecekseniz sprey yağ yerine zeytinyağı, ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı da kullanılabilir.
• Hava fritözünde pişirecekseniz, yağ kullanımını minimumda tutabilirsiniz; hafif yağ dokunuşu yeterli olur.

Sos İçin:

• Tahin yerine yoğurt + biraz hardal, yoğurt + krem peynir veya yoğurt + avokado püresi kullanabilirsiniz.
• Sarımsağı sevmeyenler için sosu taze otlar (dereotu, maydanoz) veya bir tutam kırmızı toz biber ile aromalandırabilirsiniz.
• Limon suyu yerine az miktarda elma sirkesi veya nar ekşisi ile farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Balkabağı Nugget Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bal kabaklarını yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dikdörtgen parçalar halinde doğrayın.
• Un, yumurta ve ekmek kırıntılarını ayrı kaselere alın. Bal kabaklarını hafifçe tuzlayın ve yumurtaları çatalla çırpın.
• Kabak parçalarını önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve son olarak ekmek kırıntılarına bulayın. Ekmek kırıntılarına buladıktan sonra hafifçe bastırarak iyice yapışmasını sağlayın.
• Fırın tepsisini yağlayın ve kabakları dizin. Üzerlerine hafifçe yağ gezdirin; isterseniz fırça ile zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fırında veya hava fritözünde kabakları pişirin. Pişirme sırasında ara ara kabakları ters çevirin.
• Bu sırada sos için malzemeleri bir kasede alıp pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Kabakların yumuşaklığını kontrol edin; gerekirse 2–3 dakika daha pişirin.
• Sıcak balkabağı nugget’larını hazırladığınız sos eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.