Baozi Nasıl Yapılır?

Baozi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 300 gr kıyma veya tavuk eti
• Yarım soğan
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker
• Yarım çay bardağı su
• Yarım su bardağı ince doğranmış lahana veya diğer sebzeler

Baozi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için küçük bir kasede ılık su ve şekeri karıştırın, ardından kuru mayayı ekleyin. Maya köpürüp aktifleşene kadar 5-10 dakika bekleyin.
• Büyük bir kaba un, tuz ve sıvı yağ ekleyin. Ortasını açıp, maya karışımını ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Karışımı yoğurun. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin, böylece hamur iki katına çıkacaktır.
• İç harç için bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda soğan ve sarımsakları soteleyin. Kıyma ekleyin ve pişene kadar karıştırarak kavurun.
• Pişen kıymaya soya sosu, susam yağı, şeker ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış lahana veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.
• Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayın ve bir merdane yardımıyla ince bir yuvarlak şekil verin.
• Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın ve kapalı kısmı üstte olacak şekilde birleştirin. Hamurun birleşim yerini iyice sıkıştırın ki buharla pişerken açılmasın.
• Bir buharlı pişirme tenceresine (veya normal bir tencereye su ekleyip üzerine bir tel sepet yerleştirebilirsiniz) su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Baozi hamurun birbirine yapışmaması için yağlı kağıt üzerine yerleştirin. İyice aralıklı bir şekilde dizdiğiniz baozi’leri, buharda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Baozi’nin hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin.
• Baozi servise hazır sıcak oalrak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.