Beluga Mercimekli Dolma-Sarma Nasıl Yapılır?

Beluga Mercimekli Dolma-Sarma Tarifi İçin malzemeler

• 3 adet kuru patlıcan
• 3 adet kuru dolmalık kırmızı biber
• Beyaz lahana yaprakları

İç harç için

• 1 su bardağı beluga mercimeği (4-5 saat suda bekletilmiş)
• 1 adet kuru soğan (İnce doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış)
• 1/2 demet taze nane (İnce kıyılmış)
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Servis için

• Limon dilimleri

Beluga Mercimekli Dolma-Sarma Nasıl Yapılır?

• Kuru patlıcanlar ile biberleri 15 dakika, lahana yapraklarını ise 10 dakika süreyle suda haşlayın.
• Siyah mercimek, kuru soğan ve yeşillikleri bir kaba alarak harmanlayın. Son olarak ceviz içi, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, kimyon ve karabiberi ilave ederek karıştırın.
• Biber ve patlıcanları bu içle doldurun, lahana yapraklarını siyah mercimekli iç ile sardıktan sonra bir tencereye yerleştirin.
• Üzerine 1/2 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ederek 10 dakika pişirin.
• Ilık hale gelince servis tabağına alın ve limon dilimleri ile süsledikten sonra servis edin.