Beyaz Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

Beyaz Kiraz Reçeli için Malzemeler

• 1 kg beyaz kiraz
• 750 gr toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu (veya yarım limon suyu)
• 1-2 adet karanfil veya küçük bir parça çubuk tarçın

Beyaz Kiraz Reçeli Nasıl Yapılır?

• Kirazların saplarını temizleyip bol suyla iyice yıkayın.
• Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın, bu aşamada meyveleri ezmemeye özen gösterin ki reçelinizin taneleri bütün kalsın.
• Geniş bir tencereye sırayla bir kat kiraz, bir kat toz şeker olacak şekilde yerleştirin.
• Üzerini kapatın ve tencereyi buzdolabında ya da serin bir yerde bir gece boyunca dinlendirin.
• Ertesi gün tencereyi ocağa alın. Orta ateşte, karışım kaynamaya başlayana kadar ısıtın.
• Kaynama noktasına ulaştığında altını kısın ve yüzeyde biriken köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
• Reçel, şerbet kıvamına gelene kadar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Pişirme süresinin son 5 dakikasında limon tuzunu veya limon suyunu ekleyin. Dilerseniz aroma vermesi için karanfil ya da bir parça çubuk tarçın da ilave edebilirsiniz.
• Kıvamını alan reçeli ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ilındıktan sonra sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun.
• Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek birkaç dakika bekleterek vakumlama işlemini tamamlayın. Afiyet olsun.