Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 orta boy soğan
• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı acılı)
• 4–5 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz
• 1 çay bardağı sıcak su

Servis için:

• Marul yaprakları
• Limon dilimleri

Bulgurlu mercimek köftesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Ana Malzemeler İçin Alternatifler

• Kırmızı mercimek: Yeşil mercimek veya sarı mercimek kullanılabilir; yeşil mercimek biraz daha diri kalacağı için haşlama süresi uzayabilir.
• İnce bulgur: Orta bulgur veya kinoa ile farklı bir doku ve lezzet elde edebilirsiniz.

Soğan ve Yeşillikler İçin Alternatifler

• Soğan: Pırasa veya yeşil soğan ile daha hafif ve aromatik bir tat yaratabilirsiniz.
• Maydanoz: Taze kişniş, dereotu veya nane ile değişik bir aroma katabilirsiniz.
• Taze soğan: Kuru soğan veya kırmızı soğan ince doğranarak da kullanılabilir.

Salça ve Baharatlar İçin Alternatifler

• Domates salçası: Taze rendelenmiş domates veya biber salçası ile karıştırabilirsiniz.
• Biber salçası: Acı seviyorsanız pul biber veya tatlı biber salçası ile değiştirebilirsiniz.
• Baharatlar: Kimyon yerine köri, kırmızı pul biber veya sumak kullanabilirsiniz.

Yağ Alternatifi

• Zeytinyağı yerine az miktarda ayçiçek yağı veya avokado yağı tercih edebilirsiniz.

Bulgurlu Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimekleri yıkayıp tencereye alın.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15 dakika).
• Sıcak mercimeğin içine ince bulguru ekleyin, karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesini bekleyin (yaklaşık 10–15 dakika).
• Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Şişmiş bulgur ve mercimeğe kavrulmuş soğan-salça karışımını ekleyin.
• Tuz, kimyon, karabiber, ince doğranmış maydanoz ve taze soğanları ilave edip iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve parmaklarınızla oval şekil verin.
• Marul yaprakları üzerine köfteleri yerleştirin.
• Yanında limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.