Bulgurlu Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Bulgurlu Soğan Dolması Tarifi için Malzemeler

• 5–6 adet büyük kuru soğan
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan (iç harç için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Bulgurlu Soğan Dolması Tarifi Alternatif Öneriler:

• İnce bulgur yerine orta boy bulgur kullanarak iç harca daha iri taneli ve dolgun bir doku kazandırabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine tereyağı ekleyerek daha belirgin ve zengin bir aroma elde edebilirsiniz.
• Domates salçasına ek olarak rendelenmiş domates kullanarak iç harcı daha sulu ve aromatik hâle getirebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu veya taze nane tercih ederek farklı bir koku yakalayabilirsiniz.
• Kuru nane yerine taze nane kullanarak daha ferah bir lezzet oluşturabilirsiniz.
• İç harca kuş üzümü ve dolmalık fıstık ekleyerek hafif tatlımsı ve geleneksel bir dokunuş katabilirsiniz.
• Baharatları damak zevkinize göre çeşitlendirip kimyon veya yenibahar ilavesiyle lezzeti derinleştirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine nar ekşisi ekleyerek daha belirgin ve dengeli bir ekşilik sağlayabilirsiniz.
• Tamamen bitkisel bir iç harç yerine arzuya göre çok küçük doğranmış sebzeler (kapya biber gibi) ekleyerek dolmayı zenginleştirebilirsiniz.

Bulgurlu Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanların kabuklarını soyun ve ortasına kadar tek taraftan kesik atın. Kaynar suyun içinde birkaç dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Yumuşayan soğanları dikkatlice katmanlarına ayırın.
• İç harcı hazırlamak için ince doğranmış soğanı zeytinyağında kısa süre kavurun. Salçaları ekleyip karıştırın, ardından bulguru ilave edin. Baharatları ve sıcak suyu ekledikten sonra birkaç dakika dinlendirerek bulgurun hafifçe şişmesini sağlayın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu karışıma ekleyin.
• Hazırladığınız harcı soğan katmanlarının içine yerleştirip sarın. Tencerenin tabanına birkaç soğan parçası dizerek dolmaları üzerine yerleştirin.
• Sosu için salçayı sıcak suyla açın, zeytinyağını ekleyin ve dolmaların üzerine gezdirin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra kısa süre dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.