Cevizli Rulo Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

Cevizli Rulo Baklava Tarifi için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un

İç harcı için:

• Bolca iri çekilmiş ceviz içi

Araları için:

• Nişasta

Üzeri için:

• 100 gr tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 3 – 4 damla limon suyu

Cevizli Rulo Baklava Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz. Antep fıstığı baklavaya daha yoğun aroma ve renk kazandırır.
• Hamurun içerisine birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Böylece daha elastik hamur kıvamı elde edebilirsiniz.
• Şerbetin içerisine küçük parça tarçın çubuğu ekleyerek farklı aroma oluşturabilirsiniz.
• Tereyağının bir kısmını sade yağ ile değiştirebilirsiniz. Böylece baklava daha parlak ve çıtır kıvam alır.
• İç harca ince çekilmiş fıstık ve ceviz karışımı kullanabilirsiniz. Karışık kuruyemişler daha yoğun lezzet sağlar.
• Daha ince katlı baklava hazırlamak için hamuru 3 küçük bezeye ayırabilirsiniz.
• Üzerine servis sırasında toz Antep fıstığı serperek daha şık sunum hazırlayabilirsiniz.
• Şerbetin içerisine birkaç damla portakal suyu ekleyerek hafif aromatik tat elde edebilirsiniz.
• İsteğe bağlı olarak içerisine çok az tarçın serpiştirerek farklı aroma kazandırabilirsiniz.

Cevizli Rulo Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbet için su ve şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve orta ateşte kıvam alana kadar kaynatın. Ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
• Hamur için yumurta, yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı ve sirkeyi geniş kaba alın. Kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı hamur hazırlayın. Hamuru uzun süre yoğurarak daha elastik yapı elde edin.
• Hazırladığınız hamuru 2 eşit bezeye ayırın ve üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın. Hamurun üzerine bol nişasta serperek birkaç kat şeklinde katlayın ve kısa süre tekrar dinlendirin.
• Ardından hamurları tekrar açarak büyük dikdörtgen şekline getirin. Üzerine bol ceviz serpiştirin ve dikkatlice rulo şeklinde sarın.
• Hazırladığınız ruloları yaklaşık 2 parmak genişliğinde kesin ve yağlanmış tepsiye aralıklı şekilde dizin.
• Tereyağını eritip üzerindeki köpüğü alın. Sıvı yağ ile karıştırıp tatlıların üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında ilk 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürüp kontrollü şekilde kızarana kadar pişirmeye devam edin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti gezdirin. Tatlıyı üzeri açık şekilde birkaç saat dinlendirip servis edin. Afiyet olsun.