Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Tarifi İçin malzemeler

• 500 gr tavuk / hindi eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• 1/2 su bardağı bezelye
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet yufka
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz
• Karabiber

Çıtır Yufkada Beşamel Soslu Tavuk Nasıl Yapılır?

• Tavuk/ hindi etleri haşlanır ve tantunilik şekilde doğranır.
• Kuru soğan sıvıyağda kavrulur. Küp doğranmış kapya biberler eklenir, sotelenir. Haşlanan bezelyeler ilave edilir. Hafif tuzlanır.
• Baska bir tavada beşamel sos hazırlanır. Beşamel için un ile tereyağı kavrulur. Süt yavaş yavaş ilave edilir. Tuz ve karabiber eklenir.
• Beşamel sos ile hindi/tavuk etleri birleştirilir.
• Sotelenen sebzeler karışıma eklenir.
• Bir yufka tezgaha serilir. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yarısı yağlanır. Yufka ikiye katlanır ve tekrar yağlanır. ( Özellikle kenar kısımları sarıldığında iyice yapışması için iyi yağlanmalıdır.)
• Etli karışım yufkanın katlanan kenarına boylu boyunca koyulur ve yufka rulo sarılır.
• Sarılan yufka iki parmak kalınlığında kesilir ve tepsiye dikey olarak dizilir ( içi görünen taraf yukarı bakmalı)
• Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.