Çubuk Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Çubuk Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Hamur İçin:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2-3 yemek kaşığı su (hamuru toparlamak için)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep
• 2-2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 adet yumurta beyazı
• Susam

Çubuk Kurabiye Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Farklı Tohum ve Kuruyemişler: Susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu veya ince kıyılmış fındık/fıstık kullanabilirsiniz. Bu hem aroma hem de görünüm açısından farklılık yaratır.
• Tatlandırıcı Alternatifleri: Pekmez yerine bal, akçaağaç şurubu veya reçel ile üstünü kaplayarak daha farklı bir tat profili elde edebilirsiniz.
• Baharat Katkıları: Mahlep yerine vanilin, tarçın veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek kurabiyelere yeni aromalar kazandırabilirsiniz.
• Glutensiz ve Hafif Versiyon: Normal un yerine badem unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımları kullanarak daha hafif ve glutensiz bir kurabiye hazırlayabilirsiniz.
• Şekil ve Sunum Fikirleri: Çubuk yerine hamuru yuvarlak, kare veya mini batonlar şeklinde keserek farklı sunumlar yaratabilirsiniz. Ayrıca kurabiyeleri şeker veya kakao ile kaplayıp çay saatlerinde özel sunumlar yapabilirsiniz.

Çubuk Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Çıtır çubuk kurabiye için tereyağı, sıvı yağ, yumurta sarısı, sirke, su, toz şeker, tuz ve mahlepi geniş bir kaba alın; spatula ile malzemeleri hafifçe karıştırın. Üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Önce spatula ile karıştırın, ardından elinizle yoğurarak hamurun tüm malzemelerle homojen bir şekilde bütünleşmesini sağlayın. Hamuru tezgaha alıp iyice toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve bir kısmını bir kenara bırakın. Diğer parçayı merdane yardımıyla yaklaşık yarım santim kalınlığında açın. Hamura düzgün bir çubuk formu vermek için kenarlarını bıçakla düzeltip kare veya dikdörtgen şekiller oluşturun. Daha sonra hamuru bir parmak kalınlığında uzun çubuklar şeklinde kesin. Tüm hamuru aynı şekilde şekillendirip kesene kadar işlemi tekrarlayın.
• Hazırladığınız çubukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Pekmez ve yumurta beyazını çırpın ve fırça ile kurabiyelerin üzerine ince bir tabaka halinde sürün. Son olarak susam serpiştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Çıtır çubuk kurabiyeleriniz servise hazır. Afiyet olsun.