Dağ Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?

Dağ Mantarlı Kiş için Malzemeler

Kiş hamuru için:

• 120 gr soğuk tereyağı
• 260 gr un
• 4 yemek kaşığı soğuk su
• 1 adet yumurta sarısı

İç harç için:

• 500 gr dağ mantarı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 200 ml sıvıyağ
• 1 adet yumurta
• 2 dal kekik
• Tuz
• Karabiber
• Rendelenmiş kaşar

Dağ Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?

• Tart hamuru için tereyağı küp küp kesilir. Soğuk olduğundan emin olunmalıdır.
• Un içerisine tereyağı koyularak parmak uçları ile tereyağı una yedirilir.
• Kalan hamur malzemeleri eklenerek yoğurulur.
• Hamur 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
• Hamur ince açılır ve tart kalıbına yerleştirilir. Fazla kabarmaması için çatalla delikler açılır ve üzerine yağlı kağıt ile ağırlık koyulur.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir, ardından ağırlık kaldırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
• Fırından çıkartılır ve ılımaya bırakılır.
• Harç için zeytinyağı ısıtılır, yemeklik doğranan soğan kavrulur.
• Mantarlar dilimlenir ve soğanların yanına eklenir. Piştikten sonra ılımaya bırakılır.
• Bir kap içerisinde krema, yumurta, peynir, mantarlar, kekik, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
• Kiş içerisine yerleştirilir ve 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.