Dakuaz Pasta Nasıl Yapılır?

Dakuaz Pasta için Malzemeler

Dakuaz İçin:

• 100 gram badem tozu
• 100 gram pudra şekeri
• 3 adet yumurta beyazı
• 100 gram toz şeker
• Yarım çay kaşığı vanilin

Kremalı İç Harç İçin

• 200 ml sıvı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilin

Elmalı Karışım İçin:

• 2 adet elma
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• Kırık fındık
• Ceviz

Dakuaz Pasta Nasıl Yapılır?

• Dakuaz için öncelikle yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kaba alın. Elektrikli mikserle orta hızda çırpın. Yumurta beyazları köpürmeye başladığında, azar azar toz şekeri ekleyin ve karışım sert bir kıvam oluşana kadar çırpmaya devam edin ardından Vanilini ekleyin.
• Badem tozunu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
• Kuru malzemeleri yumurta beyazları karışımına dikkatlice ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımın fazla sönmemesine dikkat edin.
• Karışımı bir spatula yardımıyla fırın tepsisine 2 tam daire olacak şekilde yayın. Hamuru düzleştirin ve eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve içi hafif yumuşak kalmalıdır.
• Fırından çıktıktan sonra dakuazların tepside soğumasını bekleyin. Daha sonra dikkatlice yağlı kağıttan ayırın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Kreması için sıvı kremayı bir kaba alın mikserle çırpın ve pudra şekeri ile vanilini ekleyin. Kremayı sertleşene kadar çırpın.
• Elmalı karışım için elmaları soyun ve yarım daireler şeklinde doğrayın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve elmaları ekleyin.
• Üzerine esmer şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin.
• Elmaları orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
• Soğuyan dakuazı tırtıklı bir bıçak yardımıyla ikiye kesin ve aralarına kremayı sürün ve üzerine hazırlamış olduğunuz elmalı karışımdan ilave edin ve üzerini ikiye kestiğiniz dakuaz ile kapatın.
• En üst kısmına kalan kremayı ilave ederek bir spatula yardımıyla düzleyin.
• Dakuaz pasta servise hazır. Üzerine kırık fındık parçaları ve ceviz taneleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.