Dil Yahnisi Nasıl Yapılır?

Dil Yahnisi için Malzemeler

• 1 adet dana dili
• 8-10 adet arpacık soğan
• 8-10 adet mantar (Haşlanmış)
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Dil Yahnisi Nasıl Yapılır?

• Dana dilini 1 saat kadar soğuk suda bekletin. Az tuzlu suda yaklaşık 3 saat yumuşayana kadar haşlayın. Dil haşlandıktan sonra çıkarıp soğutun, derisini soyup kuşbaşı doğrayın.
• Tereyağını derin bir tavada eritin, soğanı ekleyip sararana kadar soteleyin ve tavadan çıkarıp kenara alın. Tavaya unu koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
• Dilin haşlama suyundan 1 kepçe alarak una ilave edin ve pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırın.
• Doğranmış dili, mantarı ve sotelediğiniz soğanları ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın ve sirkeyi ilave ederek 15-20 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve sıcak servis edin.