Doldurulmuş Ciğer Nasıl Yapılır?

Doldurulmuş Ciğer için Malzemeler

• 5 dilim dana ciğeri
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet kırmızı kapya biber (İnce kıyılmış)
• 1 adet çarliston biber (İnce kıyılmış)
• 4-5 adet mantar (İnce kıyılmış)
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz ve baharatlar (İsteğinize bağlı)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Doldurulmuş Ciğer Nasıl Yapılır?

• Biber ile mantarı tuz ve baharatları ilave ederek harmanlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve biberli harcı ekleyip hafif yumuşayana kadar soteledikten sonra kenara alın.
• Ciğer dilimlerini yanlamasına keserek bir cep oluşturun. Hazırladığınız biberli harcı bu ceplerin içini dolduracak şekilde paylaştırın. Açık kısımlarını kürdan ile tutturup kapatın.
• Unu ve yumurtayı ayrı kaplara alın. Yumurtaları çırpın, una hafif tuz ekleyip karıştırın.
• Doldurduğunuz ciğerleri önce una daha sonra yumurtaya batırın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin ve sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun.