Domates Soslu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

Domates Soslu Biber Turşusu için Malzemeler

• 1 kg yeşil sivri biber (kıl biber ya da çarliston da olabilir)
• 1 baş sarımsak (dişlerine ayrılmış, soyulmuş)
• 4–5 adet domates (rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş, yaklaşık 500 g)
• 1 çay bardağı elma sirkesi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Domates Soslu Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

• Biberleri güzelce yıkayın. Sap kısımlarını kesmeden, her birine bıçakla bir-iki küçük delik açın ki sosu içine çeksin.
• Geniş bir tencereye rendelenmiş domatesi alın. Üzerine elma sirkesi, zeytinyağı, kaya tuzu ve şekeri ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
• Biberleri ve bütün sarımsak dişlerini sosun içine ekleyin. Karışımı 10-15 dakika, biberler hafif yumuşayana kadar kaynatın. Çok fazla pişirmeyin, diri kalmaları önemli.
• Kaynar haldeyken turşuyu temiz, kuru ve sıcak kavanozlara doldurun. Kavanozların ağız kısmında boşluk kalmasın. Hemen kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. 1 saat böyle bekletin.
• Kavanozları serin ve karanlık bir yerde 3–5 gün dinlendirin. Ardından açarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.