Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 3/4 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1,2 litre sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kırmızı mercimek miktarını artırarak daha yoğun ve besleyici bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Pirinç yerine aynı miktarda ince bulgur kullanarak tahıl oranını değiştirebilirsiniz.
• Bulgur yerine kırık buğday tercih ederek çorbaya daha belirgin bir doku kazandırabilirsiniz.
• Domates salçasını azaltıp biber salçasının miktarını artırarak daha yoğun ve hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Acı sevmiyorsanız biber salçasını tamamen çıkarıp yalnızca domates salçası kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine tamamen zeytinyağı kullanarak çorbayı daha hafif hazırlayabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha baskın bir aroma için artırabilirsiniz.
• Sıcak suyun bir bölümünü sebze suyuyla değiştirerek çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
• Kuru naneye ek olarak az miktarda kekik veya kimyon kullanarak farklı bir baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine pul biber veya isot ekleyerek acılık seviyesini değiştirebilirsiniz.
• Hafif ekşilik seviyorsanız servis sırasında birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
• Daha aromatik bir sonuç için pişirme sırasında küçük bir kuru soğan ekleyebilirsiniz.
• Çorbanın kıvamını daha akışkan tercih ediyorsanız pişirme sonrasında azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Daha taneli bir ezogelin için blender kullanmadan servis edebilir; daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız çorbayı biraz daha uzun süre çekebilirsiniz.

Düdüklüde Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru bol sudan geçirip iyice süzün. Sarımsakları ince ince doğrayın veya hafifçe ezin.
• Düdüklü tencereye tereyağı ile zeytinyağını alın. Domates ve biber salçasını ekleyerek kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Sarımsağı ilave edip kokusu belirginleşene kadar kısa süre karıştırın.
• Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru tencereye aktarın. Karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip bütün malzemeleri salçalı karışımla birkaç kez çevirin.
• Sıcak suyu ilave edip karıştırın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra ocağı kısarak yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
• Basınç tamamen düştükten sonra kapağı güvenli şekilde açın. Çorbayı el blenderıyla yalnızca birkaç kez çekerek hafif taneli bir kıvama getirin.
• Kuru nane ve tuzu ekleyip karıştırın. Çorba koyu olduysa istediğiniz kıvama ulaşıncaya kadar azar azar sıcak su ilave edin.
• Çorbayı kapağı açık şekilde 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.