Ekmek Arası Köfte Nasıl Yapılır?

Ekmek Arası Köfte için Malzemeler

Köfte için:

• 400 gr kıyma (orta yağlı dana kıyma)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dilim bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat

İçine ve yanına:

• 4 adet somun ekmek veya yarım baget ekmek
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 kuru soğan
• Maydanoz
• Turşu
• Ketçap, mayonez ya da acı sos

Ekmek Arası Köfte Nasıl Yapılır?

• Tüm köfte malzemelerini geniş bir kapta yoğurun. Harç homojen hale gelince üzerini streçleyip buzdolabında en az 15-20 dakika dinlendirin (vakit varsa 1 saat ideal).
• Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler yapın.
• Tavada az sıvı yağ ile her iki tarafını güzelce kızartın. İstersen ızgarada veya döküm tavada pişirerek daha otantik bir lezzet elde edebilirsin.
• Somun ekmekleri ortadan ikiye kesip iç kısmını hafifçe kızartın. Bu hem lezzet hem de çıtırlık katar.
• Ekmeklerin içine önce yeşillik ve soğan, ardından sıcak köfteleri yerleştir. Üzerine domates, biber, turşu ekleyin. Dilersen ketçap, mayonez ya da acı sosla tatlandırın.