Et Paçası Nasıl Yapılır?

Et Paçası Tarifi İçin malzemeler

• 300 gram dana eti (tercihen boyun eti)
• 2,5 su bardağı et suyu
• 2,5 su bardağı sıcak su

Meyanesi için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2,5 yemek kaşığı un

Et Paçası Nasıl Yapılır?

• Etin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip 1.5- 2 saat boyunca pişirelim.
• Haşlanmış eti güzelce didikleyelim.
• Bir tencerenin içerisine su ve et suyunu alıp kaynamaya bırakalım.
• Su kaynayınca didiklemiş olduğunuz etleri içerisine aktaralım ve 10-15 dakika kadar birlikte kaynatalım.
• Ayrı bir kâsenin içerisinde terbiyesi için gerekli tüm malzemeleri çırpma teli yardımıyla homojen hale gelene kadar çırpalım.
• Kaynamakta olan sudan bir kepçe su alıp terbiyenin olduğu kâsenin içerisine aktaralım ve kâsenin içerisindeki tüm malzemeleri suyla beraber yeniden çırpalım.
• Ardından bu terbiyeyi tencereye azar azar döküp bir yandan da karıştıralım.
• Terbiyesini ilave ettikten sonra karıştırarak pişirmeye devam edin. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
• Terbiyenin kesilmemesi için tencerenin kapağını kapatmayalım.