Etimek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Etimek Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Etimek Tatlısının Tabanı İçin

• 12 dilim tuzsuz etimek

Etimek Tatlısının Şerbeti İçin

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Etimek Tatlısının Muhallebisi İçin

• 2,5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3,5 silme yemek kaşığı un
• Yarım yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım paket vanilya
• Yarım yemek kaşığı tereyağı

Etimek Tatlısının Üzeri İçin

• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt
• 2 adet çilek
• 1 tatlı kaşığı toz Antep fıstığı

Etimek Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

Tuzsuz etimek yerine:

• Petibör bisküvi (daha yumuşak ve bisküvili tatlı gibi olur)
• Kedi dili (tiramisu tarzı, daha hafif)
• Burçak bisküvi (daha aromalı ve tok bir tat verir)
• Etimek kullanmak en klasik ve en iyi sonucu verir.

Şerbeti daha aromalı yapmak için:

• İçine 2–3 damla limon suyu ekleyebilirsiniz (şekerlenmeyi azaltır)
• 1 küçük parça tarçın çubuğu ile kaynatabilirsiniz

Daha hafif şerbet için:

• Şekeri 1,5 su bardağı yerine 1,25 su bardağı yapabilirsiniz.

Süt yerine:

• Yarım süt + yarım krema (daha yoğun ve pastane kıvamı)
• Laktozsuz süt (aynı ölçüyle)

Un yerine:

• Unu azaltıp nişastayı artırabilirsiniz (daha ipeksi kıvam)

Vanilya yerine:

• Vanilya özütü (1 çay kaşığı kadar)

Tereyağı yerine:

• Margarin (tercihe göre)
• Hiç eklemeden de yapılır ama tereyağı muhallebiye parlaklık verir.

Toz krem şanti yerine:

• Sıvı krema + pudra şekeri çırpılarak hazırlanabilir (daha doğal tat)
• Labneli krema (labne + krema ile daha cheesecake tadı)

Süt yerine:

• Krem şantiyi soğuk su ile de hazırlayabilirsiniz (paket talimatına göre)

Çilek yerine:

• Muz dilimleri
• Frambuaz / böğürtlen
• Vişne

Antep fıstığı yerine:

• Fındık kırığı
• Ceviz
• Hindistan cevizi
• Çikolata rendesi

Etimek Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Küçük bir sos tenceresine 1,5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alın. Şeker tamamen eriyip karışım kaynamaya başladıktan sonra birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbeti, etimekleri ıslatırken hamurlaştırmaması için oda sıcaklığında ılınmaya bırakın.
• Orta boy bir tencereye un, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip kuru şekilde karıştırın. Ardından sütü yavaş yavaş ilave edin ve topaklanmaması için tel çırpıcıyla karıştırarak pişirmeye başlayın.
  Kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Muhallebiyi kısa süre kenarda bekletin.
• Bir karıştırma kabına toz krem şantiyi alın. Üzerine soğuk sütü ekleyin ve mikserle birkaç dakika ç��rparak koyu, kremamsı bir kıvam elde edin.
• Dikdörtgen bir borcama ya da uygun bir tepsiye etimeklerin yarısını dizin. Ilınmış şerbetin yarısını etimeklerin üzerine gezdirin.
  Ardından kalan etimekleri ikinci kat olarak yerleştirin ve şerbetin kalan kısmını da eşit şekilde dökerek etimekleri güzelce ıslatın.
• Islanan etimeklerin üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve spatula yardımıyla her yerine eşit şekilde yayın. Tatlıyı bu aşamada buzdolabına kaldırıp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Dolaptan çıkardığınız muhallebinin üzerine hazırladığınız krem şantiyi ekleyin ve düzgünce yayın. Tatlıyı tekrar buzdolabına alıp 3–4 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.