Etli Ekşili Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Etli Ekşili Biber Dolması için Malzemeler

• 10 adet dolmalık yeşil biber
• 300 g orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 su bardağı sıcak su

Pişirme Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu

Etli Ekşili Biber Dolması Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayıp süzün. Geniş bir kapta kıyma, pirinç, doğranmış soğan, salçalar, rendelenmiş 1 domates, maydanoz, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. Sumak ya da limon suyunu da ekleyin.
• Dolmalık biberlerin sap kısımlarını kapak gibi kesin, içlerini temizleyin.
• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine fazla bastırmadan doldurun. Kapak olarak her birinin üzerine domates dilimi koyun.
• Biberleri tencereye dik şekilde yerleştirin.
• Küçük bir kasede domates salçası, zeytinyağı, sıcak su, tuz ve nar ekşisini karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın, önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte 45–50 dakika pişirin.
• Sürenin sonunda etli ekşili biber dolması servise hazır üzerine ince doğranmış dereotu serpiştirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.