Ev Yapımı Kaymak Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Kaymak Tarifi için Malzemeler

• 1 litre tam yağlı süt (mümkünse günlük süt)
• 1 su bardağı krema (opsiyonel, daha yoğun kıvam için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tereyağı da ev yapımı olursa daha güzel olur)

Ev yapımı kaymak tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Süt

• Tam yağlı günlük süt en iyi sonucu verir.
• Bulamazsanız pastörize süt kullanabilirsiniz ama kaymak daha ince olur.
• Daha yoğun bir kaymak için manda sütü veya keçi sütü tercih edebilirsiniz.

Krema

• Kremayı eklemek şart değil ama kaymağın daha yağlı ve kalın olmasını sağlar.
• Krema yerine aynı miktarda kaymaklı süt ya da süt kaymağı (önceden toplanmış) ekleyebilirsiniz.

Tereyağı

• Tereyağı yerine kaymaklı yoğurdun üst tabakası eklenebilir.
• Daha hafif bir aroma için sade yağ (ghee) kullanılabilir.
• Hiç tereyağı eklemeden sadece süt ve krema ile de hazırlanabilir.

Ev Yapımı Kaymak Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü geniş tabanlı bir tencereye al ve orta ateşte ısıtmaya başla. Kaynamasına yakın altını kıs.
• Tereyağını ve istersen kremayı da ekle. Yavaş yavaş karıştırarak sütü kaynat.
• Kaynama esnasında süt yüzeyinde ince bir tabaka oluşacak. Tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar beklet.
• Üstte biriken kaymak tabakasını bozmadan tencereyi buzdolabına kaldır. En az 8-10 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
• Ertesi gün süt yüzeyinde kalınlaşmış kaymağı spatula veya delikli kepçe ile dikkatlice alın.
• İsterseniz hemen tüketebilir, isterseniz küçük bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.