Fırında Mozzarella&Patlıcan Nasıl Yapılır?

Fırında Mozzarella&Patlıcan Tarifi İçin malzemeler

• 4 adet kemer veya bostan patlıcanı
• 5 adet büyük domates
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1–2 adet suda mozzarella peyniri
• 4 tatlı kaşığı toz parmesan peyniri

Fırında Mozzarella&Patlıcan Nasıl Yapılır?

• Domatesleri yıkadıktan sonra rendeleyin.  
• Bir tencereye zeytinyağı ve ezilmiş sarımsakları koyarak  bir dakika süreyle birlikte soteleyin. Daha sonra rendelenmiş domates ve tuz ilave ederek 5-10 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alarak 5-6 yaprak kıyılmış fesleğeni ekleyin.
• Patlıcanları yıkadıktan sonra  şeritli bir şekilde soyun ve 1,5 cm kalınlığında halka şeklinde dilimleyerek kızartın. 
• Fırına girecek kaplara önce patlıcan dilimini yerleştirin ve üzerine domates sos ile dilimlenmiş mozzarella peyniri ve bir adet fesleğen yaprağı koyun. Aynı işlemi tekrarlayın. En üste yine bir kat daha patlıcan koyun ve sostan ekleyin. Son olarak toz parmesan peynirini serperek 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak servis edin.