Frambuaz Soslu French Krep Tarifi Nasıl Yapılır?

Frambuaz Soslu French Krep Tarifi için Malzemeler

Krep Hamuru İçin

• 2 adet büyük boy yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 150 gram labne peyniri
• 80 gram beyaz peynir
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Frambuaz Sosu İçin

• 1,5 su bardağı frambuaz (taze veya dondurulmuş)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri İçin

• Pudra şekeri
• Taze frambuaz (isteğe bağlı)

Frambuaz Soslu French Krep Tarifi Alternatif Öneriler:

• Labne peyniri yerine mascarpone, krem peynir veya süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Mascarpone daha yoğun ve kremamsı bir doku sağlarken, süzme yoğurt daha hafif bir iç harç oluşturur.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri, ricotta, tuzsuz taze peynir veya az tuzlu Ezine peyniri tercih edebilirsiniz. Farklı peynir çeşitleri krebin lezzetini zenginleştirir.
• Frambuaz yerine çilek, böğürtlen, yaban mersini, vişne veya karışık orman meyveleri kullanabilirsiniz. Mevsimine göre taze ya da dondurulmuş meyvelerle aynı tarifi hazırlayabilirsiniz.
• Süt yerine laktozsuz süt, badem sütü veya yulaf sütü kullanabilirsiniz. Bitkisel sütler kreplere hafif farklı aromalar kazandırır.
• Mısır nişastası yerine buğday nişastası veya pirinç nişastası kullanabilirsiniz. Her iki seçenek de sosun kıvam almasını sağlar.
• Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu rendesi ya da birkaç damla doğal vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuş tatlıya hoş bir aroma kazandırır.
• Üzeri için pudra şekeri yerine rendelenmiş beyaz çikolata, file Antep fıstığı, file badem veya ince çekilmiş fındık kullanabilirsiniz. Böylece hem sunumu daha şık hale getirir hem de farklı dokular elde edebilirsiniz.

Frambuaz Soslu French Krep Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta, süt, eritilmiş tereyağı, toz şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabına alın. Unu azar azar ekleyerek çırpma teli yardımıyla pürüzsüz bir krep hamuru hazırlayın. Hamuru üzerini kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Yapışmaz tavayı hafifçe ısıtın. Her seferinde bir kepçe hamur dökerek tavayı çevirin ve hamurun ince bir tabaka halinde yayılmasını sağlayın. Krepleri iki yüzü hafif renk alana kadar pişirip soğumaya bırakın.
• İç harç için labne peynirini, ezilmiş beyaz peyniri ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Hazırladığınız harçtan her krepin ortasına yayın ve zarf şeklinde katlayın.
• Frambuaz sosu için frambuazları, toz şekeri ve limon suyunu küçük bir sos tenceresine alın. Ayrı bir kapta nişastayı suyla açıp tencereye ilave edin. Karışımı orta ateşte koyulaşıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
• Katladığınız krepleri tereyağıyla hafif yağlanmış tavada kısa süre çevirerek dış yüzeylerinin hafifçe kızarmasını sağlayın.
• Servis tabağına aldığınız sıcak kreplerin üzerine hazırladığınız frambuaz sosunu gezdirin. Pudra şekeri serpip taze frambuazlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.