Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Fransız Usulü Soğan Çorbası için Malzemeler

• 5-6 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Maydanoz
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 litre et suyu veya sebze suyu
• Tuz, taze çekilmiş karabiber
• 4 dilim baget ekmeği veya tost ekmeği
• 150 gr rendelenmiş Gruyère, kaşar veya mozzarella peyniri

Fransız Usulü Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Soğanları jülyen doğrayıp, tereyağı ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayıncaya ve karamelize oluncaya kadar (30-35 dk) pişirin.
• Toz şekeri ekleyip karamelize etmeye devam edin.
• Sarımsak ve unu ekleyip 2-3 dakika kavurun.
• Sıcak sebze veya et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ekmek dilimlerini fırında kızartın.
• Çorbayı fırın kaselerine paylaştırın, üzerine ekmek ve peynir koyup fırında peynir eriyene kadar pişirin üzerine doğranmış maydanoz ekleyip servis edin. Afiyet olsun.