Gaziantep Usulü Beyran Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Gaziantep Usulü Beyran Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 kg kuzu incik
• 1 su bardağı pirinç
• 6-7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 8 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Gaziantep Usulü Beyran Çorbası İçin Alternatif Malzemeler

• Kuzu incik yerine kuzu gerdan veya kemikli kuzu eti kullanabilirsiniz.
• Biber salçası yerine acı veya tatlı biber salçası tercih edebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot kullanarak çorbaya daha farklı bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ancak tereyağı, çorbaya daha yoğun bir lezzet verir.

Gaziantep Usulü Beyran Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuzu incikleri düdüklü tencereye alın. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları bütün halde ekleyin ve üzerine suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kuzu etleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanan etleri tencereden çıkarın ve küçük parçalar halinde didikleyin. Et suyunu tencerede bırakın.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinci et suyuna ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Tereyağı, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika daha kaynatın.
• Didiklediğiniz kuzu etlerini çorbaya ekleyin ve 1-2 dakika daha kaynatın.
• Ocaktan aldığınız çorbayı sıcak olarak servis edin.