Helle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Helle Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8–9 su bardağı su
• 1 çay bardağından biraz az pirinç
• Tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Helle Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz ya da daha hafif bir kıvam için miktarını azaltabilirsiniz.
• Pirinç yerine bulgur ekleyebilirsiniz veya tamamen çıkararak daha sade bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz ya da yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz ve daha aromalı bir tat elde edebilirsiniz.
• Üzeri için kullanılan toz biber yerine pul biber veya nane ekleyebilirsiniz.
• Daha yoğun kıvam için az miktarda yoğurt ekleyebilirsiniz (servis öncesi karıştırarak).
• Sarımsak aroması katmak için pişirme aşamasında ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Helle Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tencereye sıvı yağ ve tereyağını alarak ısıtın. Yağlar eriyip ısındıktan sonra unu ekleyin ve kısık-orta ateşte sürekli karıştırarak rengi hafif koyulaşana kadar kavurun.
• Un yeterince kavrulduğunda üzerine suyu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanma olmaması için bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam aldığında kaynamaya bırakın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ve tuzu ilave edin. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz biberle kısa süre kızdırın. Servis ederken bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
• Sıcak olarak servis edebilirsiniz, afiyet olsun.