İncirli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

İncirli Kurabiye Tarifi için Malzemeler

İncirli iç harç için:

• 200 gr kuru incir
• 8–9 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı iri kırılmış ceviz
• 1 çay kaşığı bal veya keçiboynuzu özü (isteğe bağlı)

Hamuru için:

• 70 gr badem unu
• 100 gr karabuğday unu
• 40 gr yulaf unu
• 45 gr eritilmiş hindistan cevizi yağı
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
• 1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı bitkisel süt veya su (gerektikçe)

İncirli Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• İç harca ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı ekleyebilirsiniz.
• İncirli dolguyu daha yoğun hale getirmek için birkaç adet hurma veya kuru kayısı kullanabilirsiniz.
• Hamurun içerisine portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyerek daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
• Tarçının yanında çok az zencefil veya muskat kullanarak baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Kurabiyelerin üzerine pişirme sonrası eritilmiş bitter çikolata gezdirebilirsiniz.
• Hamurun bir kısmında yulaf unu veya tam buğday unu kullanarak farklı bir doku hazırlayabilirsiniz.
• İç dolguda çok az keçiboynuzu özü veya bal kullanarak doğal tatlılığı artırabilirsiniz.
• Servis ederken üzerine ince çekilmiş ceviz veya Hindistan cevizi serpebilirsiniz.

İncirli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru incirleri küçük parçalar halinde doğrayın ve küçük bir tavaya alın. Üzerine suyu ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• İncirler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Tarçın, ceviz ve isteğe bağlı balı ekleyip karıştırın. Harcı ılınmaya bırakın.
• Hamur için geniş bir kapta badem unu, karabuğday unu, yulaf unu, tarçın ve tuzu karıştırın.
• Eritilmiş hindistan cevizi yağı ve tatlandırıcıyı ekleyin. Elinizle veya spatulayla karıştırarak hamuru toparlayın. Gerekirse az miktarda su veya bitkisel süt ekleyin.
• Hamuru iki yağlı kâğıt arasında açın ve dikdörtgen form verin.
• Hazırladığınız incirli harcı hamurun orta kısmına yerleştirin ve dikkatlice rulo haline getirin.
• Ruloyu daha rahat dilimlenmesi için 25–30 dakika dondurucuda bekletin.
• Keskin bir bıçakla eşit parçalar halinde dilimleyin ve yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 165 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumaya bırakın ve ardından servis edin. Afiyet olsun.