Ispanaklı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

Dışı İçin

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı haşlanmış ve suyu sıkılmış ıspanak

Haşlamak İçin

• Bol sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz biber

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi Alternatif Öneriler:

Dış Harç Alternatifleri

• İnce bulgurun bir kısmı yerine irmik eklenebilir; daha tok bir doku sağlar.
• Bir miktar un ilavesi köftenin daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
• Sıcak su yerine ılık et suyu kullanılarak lezzet artırılabilir.

İç Harç Alternatifleri

• Ispanağa ek olarak az miktarda beyaz peynir veya lor peyniri eklenebilir.
• Soğanla birlikte ince doğranmış kapya biber kullanılabilir.
• Ispanağın bir kısmı yerine pazı tercih edilebilir.

Baharat Alternatifleri

• Pul biber yerine toz kırmızı biber kullanılabilir.
• Az miktarda kimyon eklenerek daha yoğun aroma sağlanabilir.
• Karabiber miktarı artırılarak iç harç daha belirgin hale getirilebilir.

Üzeri İçin Alternatifler

• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir.
• Toz biber yerine naneli tereyağı sosu hazırlanabilir.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt eklenerek servis edilebilir.

Ispanaklı İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bulguru geniş bir kaba alın, üzerine sıcak su ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatarak yaklaşık 10–15 dakika şişmeye bırakın. Dinlenen bulguru elinizle yoğurarak yumuşak ve şekil alabilir bir kıvam elde edin.
• İç harç için doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Pul biber ve tuzu ekleyin, ardından haşlanıp suyu sıkılmış ıspanağı ilave ederek birkaç dakika birlikte çevirin ve soğumaya bırakın.
• Bulgurlu karışımdan parçalar koparıp avucunuzda açın, ortasına ıspanaklı harçtan koyarak kenarlarını kapatın ve yuvarlak ya da oval şekil verin. Hazırladığınız köfteleri tuzlu kaynar suda su yüzeyine çıkana kadar haşlayın, ardından süzerek servis tabağına alın.
• Son olarak tereyağını eritip toz biberle karıştırın ve köftelerin üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.