Ispanaklı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Kömbe Tarifi için Malzemeler

Hamur için:

• 7 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 800 gr ıspanak (ince doğranmış)
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Aralarına sürmek için:

• Zeytinyağı

Üzeri için:

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Ispanaklı Kömbe Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ispanak yerine pazı, kara lahana veya karışık yeşillikler kullanabilirsiniz.
• İç harca ek olarak beyaz peynir, lor peyniri ya da çökelek ilave ederek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
• Daha doyurucu bir alternatif için harca kıyma ekleyebilirsiniz.
• Soğan yerine taze soğan kullanarak daha hafif bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Biber salçası yerine domates salçası veya rendelenmiş domates tercih edebilirsiniz.
• Hamurda kullanılan beyaz un yerine tam buğday unu veya karışık un kullanarak daha besleyici bir seçenek oluşturabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanarak daha aromatik bir hamur elde edebilirsiniz.
• Yoğurt yerine süt ya da kefir kullanarak hamurun kıvamını farklılaştırabilirsiniz.
• Katlar arasına sürmek için zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Üzeri için yoğurt yerine yumurta sarısı sürerek daha kızarık ve parlak bir görünüm sağlayabilirsiniz.

Ispanaklı Kömbe Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak hamuru hazırlayın. Unu geniş bir kaba alıp ortasını açın. Su, yoğurt, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 15–20 dakika dinlendirin.
• Bu sırada iç harcı hazırlayın. Ispanakları ince ince doğrayın. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp ıspanakla birlikte bir kaba alın. Üzerine salça, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamuru eşit büyüklükte 8–10 bezeye ayırın. Her bezeyi ince olacak şekilde açın. Fırın tepsisini yağlayın ve ilk hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağı sürün.
• İkinci hamuru da aynı şekilde yerleştirip tekrar yağlayın. Üçüncü katın üzerine ıspanaklı harçtan yayın. Bu işlemi kat kat olacak şekilde tekrarlayın; her 2–3 katta bir iç harç ekleyin, diğer katları yağlayarak devam edin.
• En üst kat için hamuru biraz daha büyük açarak kenarları kapatacak şekilde yerleştirin. Bıçak yardımıyla dilimleyin.
• Üzeri için yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp kömbenin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 50–60 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.