Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabak Dolması Tarifi için Malzemeler

• 6 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 200 g kıyma (vejetaryen yapmak istersen kullanma)
• 1 adet kuru soğan
• 1–2 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Taze maydanoz

Kabak dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kabak yerine:

• Patlıcan: Dolmalık kabak gibi oyularak hazırlanabilir, hafif acılığıyla farklı bir aroma katar.
• Kırmızı veya yeşil dolmalık biber: Kabakla aynı harçla doldurulabilir.
• Domates: Oyulup doldurulduğunda hafif ve sulu bir seçenek olur.
• Soğan veya kuru soğan kabuğu (zeytinyağlı tariflerde): İç içe geçmiş yapısıyla özel sunum sağlar.
• Yuvarlak kabak: Daha büyük hacimli ve dekoratif sunumlar için idealdir.

Pirinç yerine:

• Bulgur: Daha lifli ve tok tutan bir alternatiftir.
• Kinoa: Glutensiz ve protein açısından zengin bir seçenek.
• Karabuğday: Düşük glisemik indeksli, sağlıklı bir tahıl tercihidir.
• İnce bulgur + irmik karışımı: Özellikle zeytinyağlı tariflerde kıvam verir.

Kıymalı iç harç yerine (vejetaryen/vegan alternatifler):

• Sadece pirinçli veya bulgurlu sebzeli karışım (zeytinyağlı)
• Mantarlı iç harç (ince doğranmış mantar + soğan + baharat)
• Yeşil mercimekli veya kırmızı mercimekli dolgu
• Tofu veya bitkisel kıyma ile vegan versiyon

Soğan yerine:

• Taze soğan (daha hafif aroma için)
• Pırasa (doğranıp harca katıldığında lezzet verir)
• Sarımsak (soğanla birlikte ek aromatik tat sağlar)

Domates veya salça yerine:

• Rendelenmiş taze domates + biber salçası karışımı
• Domates püresi
• Kurutulmuş domates (doğranmış olarak harca eklenebilir)
• Yoğurt bazlı domates sos (piştikten sonra üzerine)

Baharat ve aroma alternatifleri:

• Taze nane yerine: Reyhan, fesleğen, maydanoz
• Karabiber yerine: Beyaz biber, isot, pul biber
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya sumak (özellikle zeytinyağlıda)

Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların sap ve uçlarını kesin. Ortadan ikiye bölüp içlerini oyacakla oyun. Hafif tuzlayıp ters çevirerek suyunu salmasını sağlayın.
• Yıkanmış pirinci, kıymayı, ince doğranmış soğanı, rendelenmiş domatesi, salçayı, zeytinyağını ve baharatları bir kasede karıştırın. Dilersen ince kıyılmış maydanoz da ekleyin.
• Harcı çok bastırmadan kabakların içine doldurun. Üzerlerine domates dilimi kapatabilirsiniz.
• Kabakları tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su gezdirin. Kapağını kapatıp orta ateşte 35–40 dakika pişirin.
• Kabak dolmaları servise hazır. Afiyet olsun.