Karamelli Elmalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelli Elmalı Kek Tarifi için Malzemeler

Karamelli Elma İçin:

• 3–4 adet elma (tercihen sert elma)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı krema

Kek Hamuru İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı
• Yarım su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Karamelli Elmalı Kek Tarifi Alternatif Öneriler:

Karamelli Elma İçin:

Elma:

• Tercihen sert elma (Golden, Granny Smith veya Starking) kullanabilirsiniz.
• Alternatif: Armut veya ayva dilimleri ile de farklı bir tat yaratabilirsiniz.

Toz Şeker:

• Beyaz toz şeker yerine esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanabilirsiniz. Bu, karamelin rengi ve aroması üzerinde değişiklik yaratır.
• Tereyağı: Tereyağı yerine kaymaklı sade yağ veya margarin kullanabilirsiniz. Vegan bir seçenek için hindistancevizi yağı da uygundur.
• Krema: Normal krema yerine süt kreması, bitkisel krema veya hindistancevizi kreması kullanabilirsiniz.

Kek Hamuru İçin:

• Yumurta: Standart yumurta yerine boyut olarak küçük veya büyük yumurta kullanabilirsiniz; miktarı dengelemek için 1–2 yumurta fark edebilir. Vegan alternatif: 1 yumurta yerine 1/4 su bardağı elma püresi veya 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı kullanılabilir.
• Toz Şeker: Beyaz toz şeker yerine esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya bal/kiraz pekmezi gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.
• Ayçiçek Yağı: Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı, mısırözü yağı veya sıvı hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Süt: Normal süt yerine badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt tercih edilebilir.
• Un: Beyaz un yerine tam buğday unu, çavdar unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir. Daha yumuşak bir kek için unun bir kısmını mısır nişastası ile değiştirebilirsiniz.
• Kabartma Tozu: Hamurun kabarmasını sağlamak için karbonat da kullanılabilir; ancak asidik malzeme (örn. yoğurt veya limon suyu) ile birlikte kullanılması gerekir.
• Vanilya: Vanilya yerine vanilya özütü, vanilya şekeri veya bir tutam tarçın kullanılabilir.

Karamelli Elmalı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırına dayanıklı bir tava alın ve ocağa yerleştirin.
• Toz şekeri tavaya serpin ve yavaşça erimesini bekleyin.
• Şeker tamamen karamel rengini alınca tereyağı ve kremayı ekleyin, sürekli karıştırın.
• Hazırladığınız karamel sosu kilitli kek kalıbına dökün ve spatula ile tabana eşit şekilde yayın.
• Elmaları ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve bütünlüğünü bozmadan ince dilimler halinde kesin.
• Dilimleri karamelin üzerine yerleştirirken bir kısmını dik, bir kısmını yatay dizin; tüm tavayı elmalar kaplayacak şekilde yerleştirin.
• Elmaları dizdikten sonra hafif eğim vererek görsellik kazandırın.

Kek Hamuru İçin:

• Yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabında rengi açılana kadar çırpın.
• Karışım koyulaşıp kabarınca ayçiçek yağı ve sütü yavaş yavaş ekleyin, çırpmaya devam edin.
• Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak homojen bir hamur elde edin.

Kekin Birleştirilmesi ve Pişirme:

• Hazırladığınız kek hamurunu elmaların üzerine dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ısıtma ayarında 45–50 dakika pişirin.
• Kek fırından çıkınca 5–10 dakika dinlendirin.
• Dikkatlice ters çevirerek servis tabağına aktarın.
• Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun.