Karamelli Şeftalili Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Karamelli Şeftalili Kek Tarifi için Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• 2–3 adet olgun şeftali (dilimlenmiş)

Karamel sos için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı su
• Yarım su bardağı krema (oda sıcaklığında)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karamelli şeftalili kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yumurta:

• Vegan seçenek: 3 yemek kaşığı elma püresi veya 1 adet olgun muz ile yumurta yerine kullanılabilir.
• Klasik tariflerde yumurta kullanımı lezzet ve kabarma için idealdir.

Toz Şeker:

• Esmer şeker veya hindistancevizi şekeri ile değiştirilebilir; karamelli tat daha yoğun olur.
• Dilerseniz şekeri %25 azaltıp bal veya akçaağaç şurubu ekleyerek daha doğal bir tat yakalayabilirsiniz.

Sıvı Yağ:

• Ayçiçek veya mısırözü yağı yerine zeytinyağı (hafif aromalı) ya da hindistancevizi yağı kullanılabilir.
• Daha hafif bir doku için yoğurt veya süt kreması ile de kısmi yağ değişimi yapılabilir.

Süt:

• Sade süt yerine badem sütü, yulaf sütü veya soya sütü tercih edilebilir.
• Süt yerine yoğurt kullanırsanız kek daha yoğun ve nemli olur.

Vanilin:

• Vanilin yerine taze vanilya çubuğu veya vanilya özütü kullanabilirsiniz.
• Alternatif olarak tarçın, muskat veya kardamom gibi baharatlarla aromayı zenginleştirebilirsiniz.

Un:

• Beyaz un yerine tam buğday unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir.
• Kekin dokusu değişebilir, ama lezzet ve lif oranı artar.

Şeftali:

• Şeftali yerine nektarin, kayısı veya elma dilimleri de kullanılabilir.
• Dondurulmuş meyve kullanacaksanız, suyunu iyice süzmek kekin fazla sulanmasını önler.

Karamel Sos İçin Alternatifler:

Şeker:

• Beyaz şeker yerine esmer şeker veya hindistancevizi şekeri kullanılabilir.
• Şeker miktarını damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

Krema:

• Süt kreması yerine hindistancevizi kreması veya soya kreması kullanılabilir.
• Daha hafif bir sos için yarım yağlı süt ve biraz mısır nişastası karıştırabilirsiniz.

Tereyağı:

• Tereyağı yerine vegan margarin veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.

Karamelli Şeftalili Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 180 derece’de önceden ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayın.
• Yumurta ve şekeri mikserle yaklaşık 5 dakika, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
• Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
• Karışımı kalıba dökün ve üzerine dilimlenmiş şeftalileri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış fırında 35–40 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin.
• Karamel sos için şeker ve suyu orta ateşte bir sos tenceresinde eritin.
• Şeker eriyip altın rengi alınca ocaktan alın.
• Tereyağı ve kremayı ekleyip hızlıca karıştırın (dikkat: sıcak karamele kremayı eklerken sıçrayabilir).
• Sosu biraz soğuduktan sonra kek dilimlerinin üzerine dökün ve yanında bir top dondurma ile servis edin. Afiyet olsun.