Kekikli Fırın Kanat Tarifi Nasıl Yapılır?

Kekikli Fırın Kanat Tarifi için Malzemeler

• 1 kilogram tavuk kanat
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırm��zı biber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

• 1 tatlı kaşığı kekik
• İsteğe göre birkaç dal taze kekik

Kekikli Fırın Kanat Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk kanat yerine baget veya küçük parçalara ayrılmış tavuk pirzola kullanabilirsiniz. Parçaların büyüklüğüne göre fırında kalma süresini ayarlamanız yeterlidir.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt tercih edebilirsiniz. Süzme yoğurt daha yoğun olduğundan marinasyon sosuna 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
• Yoğurt kullanmak istemiyorsanız zeytinyağı, limon suyu ve baharatlarla daha sade bir marinasyon hazırlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanılabilir. Ancak kekikle uyumlu aroması nedeniyle zeytinyağı daha belirgin bir lezzet verir.
• Domates salçasının yerine biber salçası kullanarak kanatlara daha yoğun ve hafif acılı bir tat kazandırabilirsiniz.
• Domates ve biber salçasını yarı yarıya kullanarak marinasyon sosunun lezzetini daha dengeli hale getirebilirsiniz.
• Sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılabilir. Özellikle daha pürüzsüz bir marinasyon sosu istiyorsanız bu alternatif oldukça pratiktir.
• Kuru kekik yerine taze kekik kullanabilirsiniz. Taze kekik kullanırken miktarı biraz artırabilir, yapraklarını dallarından ayırarak sosa ekleyebilirsiniz.
• Kekiğin aromasını desteklemek için az miktarda biberiye ilave edebilirsiniz. Biberiyenin baskın bir aroması olduğu için ölçülü kullanılması daha dengeli sonuç verir.
• Tatlı toz kırmızı biber yerine füme kırmızı biber kullanarak kanatlara hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Pul biber yerine acı toz biber veya isot tercih edebilirsiniz. Daha hafif bir tat istiyorsanız acı baharatları tamamen çıkarabilirsiniz.
• Karabiberin yanına az miktarda kimyon ekleyerek marinasyonun baharat karakterini güçlendirebilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkeyi fazla eklememek, kekik ve tavuk lezzetinin ön planda kalmasını sağlar.
• Marinasyona hafif tatlı bir dokunuş vermek isterseniz 1 tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Bal, fırında kanatların yüzeyinin daha hızlı renk almasını sağlayacağından pişmenin son bölümünü kontrollü takip edin.
• Daha yoğun bir sos için yoğurtlu karışıma 1 tatlı kaşığı hardal ilave edebilirsiniz.
• Kanatları sebzelerle birlikte pişirmek isterseniz tepsiye patates, arpacık soğan, kapya biber veya iri doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
• Patates ekleyecekseniz çok iri parçalar kullanmayın; tavuklarla yakın sürede pişebilmesi için elma dilimi veya orta büyüklükte küpler halinde doğrayabilirsiniz.
• Daha sade bir versiyon için yalnızca zeytinyağı, kekik, sarımsak, karabiber ve tuzdan oluşan bir sosla da kanatları marine edebilirsiniz.

Kekikli Fırın Kanat Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk kanatların üzerinde kalan fazla nemi kağıt havluyla alın ve geniş bir karıştırma kabına aktarın.
• Ayrı bir kasede yoğurt, zeytinyağı, domates salçası ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Ezilmiş sarımsak, kekik, toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve tuzu sosun içerisine ilave edin.
• Hazırladığınız sosu kanatların üzerine dökün. Her parçanın her tarafının sosla kaplanması için iyice harmanlayın.
• Kabın üzerini kapatıp kanatları buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa marine süresini 3-4 saate kadar uzatabilirsiniz.
• Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
• Marine edilen kanatları soslarıyla birlikte yağlı kağıt serilmiş geniş bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Kanatların birbirinin üzerine gelmemesine dikkat edin.
• Tepsiyi sıcak fırına yerleştirerek yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Ardından kanatları maşa yardımıyla ters çevirin ve yeniden fırına verin.
• Yaklaşık 15-20 dakika daha, kanatların yüzeyi iyice kızarıp kenarları hafifçe çıtırlaşıncaya kadar pişirin. Tavukların en kalın kısmının iç sıcaklığı güvenli tüketim için en az 74°C’ye ulaşmalıdır.
• Fırından çıkardıktan sonra üzerlerine biraz daha kekik serpiştirin ve 4-5 dakika dinlendirin.
• Kekikli fırın kanatları sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.