Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu Tarifi için Malzemeler

• 500 gr taze biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
• 3-4 adet orta boy domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tuz (her kavanoz için)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sirke
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Domatesli biberli turşu tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Biber:

• Sivri biber yerine kapya biber, jalapeno veya kırmızı biber kullanabilirsiniz.
• Acı sevenler için Arnavut biberi veya acı yeşil biber eklenebilir.

Domates:

• Klasik domates yerine kiraz domates veya erik domates tercih edebilirsiniz; hem görsel olarak şık durur hem de daha az sulanır.

Sirke:

• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
• Daha keskin bir aroma için beyaz sirke tercih edebilirsiniz.

Sarımsak:

• Sarımsak yerine yeşil sarımsak kullanabilir ya da aromasını hafifletmek için daha az ekleyebilirsiniz.

Baharatlar:

• Tane karabiber yerine defne yaprağı, kişniş tohumu, kimyon tohumu gibi baharatlarla farklı aromalar katabilirsiniz.
• Hardal tohumu yerine kereviz tohumu kullanabilirsiniz.

Tuz:

• Kaya tuzu yerine deniz tuzu veya turşuluk iri tuz tercih edebilirsiniz.

Ek malzemeler:

• Farklı bir lezzet için kavanoza havuç, kereviz sapı veya taze fesleğen/dereotu ekleyebilirsiniz.

Kış Sofralarına: Domatesli Biberli Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberleri yıkayıp sap kısımlarını kesin.
• Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
• Sarımsakları bütün veya ezilmiş olarak hazırlayın.
• Temiz ve steril cam kavanozlara önce biberleri, ardından domates ve sarımsağı yerleştirin.
• Aralarına tane karabiber ve hardal tohumu serpiştirin.
• Su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın, ardından soğumaya bırakın.
• Soğuyan turşu suyunu sebzelerin üzerine dökün; sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.
• Kavanozları sıkıca kapatın.
• Turşuyu serin ve karanlık bir yerde en az 10-12 gün bekletin.
• Bu süre sonunda domatesli biberli turşunuz servise hazır. Afiyet olsun.