Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 300–350 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 1 adet kapya biber (küçük doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates (kabukları soyulmuş, küçük doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kenarları İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı su

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kıyma yerine: Dana–kuzu karışık kıyma kullanarak daha yoğun ve aromatik bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Kaşar peyniri yerine: Dil peyniri, mozarella ya da kaşar–mozarella karışımı tercih edilebilir.
• Kapya biber yerine: Kırmızı çarliston biber veya közlenmiş kapya biber kullanılabilir.
• Domates yerine: 2–3 yemek kaşığı rendelenmiş domates ya da domates sosu eklenebilir.
• Süt yerine: Aynı ölçüde yoğurt + su karışımı (yarı yarıya) kullanılabilir.
• Sıvı yağ yerine: Hamurda zeytinyağı kullanılarak daha aromatik bir tat elde edilebilir.
• Baharatlar: Kırmızı toz biberin yanı sıra pul biber, kimyon veya isot eklenerek lezzet artırılabilir.
• Daha sulu iç harç için: İç harca 1–2 yemek kaşığı su veya et suyu eklenebilir.

Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harç için soğan ve biberleri küçük doğrayın, sıvı yağda kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Salça, baharatlar ve doğranmış domatesi ekleyip karıştırın. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte birkaç dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
• Hamur için suyu hafif ısıtın. Yoğurma kabına su, süt, maya ve tuzu alıp karıştırın. Unun önce 3 su bardağını ekleyin, ardından kalan unu azar azar ilave ederek yoğurun. Hamuru 10 dakika dinlendirin, sıvı yağı ekleyip tekrar yoğurun ve üzeri kapalı şekilde ılık ortamda mayalandırın.
• Mayalanan hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Bezeleri açıp pide formu verin, yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kenarlarına yumurta sarısı, sıvı yağ ve su karışımını sürün.
• Önceden tamamen ısıtılmış 200°C fansız fırında, en alt rafta pideler kızarana kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.