Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası için Malzemeler

Köftesi için:

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 200 gr dövülmüş et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yoğurmak için 1 kase su

Köftenin içi için:

• 200 gr kıyma
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam tuz

Yoğurt çorbası için:

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı tuzlu yoğurt

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Köfteli Tuzlu Yoğurt Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kıymayı tavaya alarak suyunu çekene kadar pişirin.
• Ardından pul biber, karabiber, tuz ekleyip soğuması için kenara alın.
• Geniş bir kaba bulguru koyup üzerine salçaları ekleyin ve elinizi ıslatarak yoğurun.
• Bulgurlar hafif yumuşayınca eti ve tuzu ekleyip köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
• Hazır olan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve orta kısmına parmağınızla bastırarak içerisine kıymalı harçtan ekleyip kapatın.
• İç harcınız bitene kadar aynı şekilde köfteler yapın. Artan dış harcınızdan küçük misket köfteler şeklinde yuvarlayıp kenara alın.
• Derin bir tencereye pirinçleri alın ve ortalama 3 su bardağı su ekleyerek pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Üzerine tuzlu yoğurt ve nohutları ekleyin.
• Kaynamaya başlayınca köfteleri ilave ederek 5-6 dakika kadar pişirip ocağın altını kapatın.
• Bir tavada tereyağını eritin, ardından naneyi ekleyip hafif kavurun.
• Daha sonra hazır olan çorbanın üzerine ekleyip sıcak servis edebilirsiniz.