Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Kol Böreği Tarifi için Malzemeler

• 6 adet hazır baklavalık yufka veya ince açılmış böreklik yufka
• 150 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt

İç harcı için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 gram beyaz peynir (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Kol Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Patatesli iç harç yerine kıymalı harç hazırlayabilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu ekleyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış ıspanak ekleyerek sebzeli bir börek hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine zeytinyağı veya eritilmiş sade yağ kullanabilirsiniz.
• Üzerine susam, çörek otu veya haşhaş serpip pişirebilirsiniz.

Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patatesleri haşlayın, kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin.
• Tavaya zeytinyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Ezilmiş patatesi, baharatları, tuzu, maydanozu ve isterseniz ezilmiş beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Harcı birkaç dakika soğumaya bırakın.
• Tereyağını eritip sıvı yağ ve süt ile karıştırın.
• Tezgaha bir yufkayı serin, üzerine hazırladığınız sostan sürün. Üzerine ikinci yufkayı yerleştirip tekrar soslayın.
• Uzun kenar boyunca iç harcı yayın ve sıkı şekilde rulo halinde sarın.
• Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serilmiş tepsinin ortasından başlayarak spiral şekilde kendi etrafında dolayın.
• Kalan yufkalarla aynı işlemi yapıp spirali büyüterek devam edin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.