Kolay Kesme Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kolay Kesme Mantı Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 1 adet büyük boy yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 450 gram az yağlı dana kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

Servis İçin

• Sarımsaklı yoğurt
• Tereyağında kızdırılmış pul biber

Kolay Kesme Mantı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Dana kıyma yerine dana ve kuzu kıyma karışımı kullanarak daha aromatik bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Az yağlı kıyma yerine orta yağlı kıyma tercih ederek mantının daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
• Biber salçasının yanında 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyerek iç harca daha zengin bir tat katabilirsiniz.
• Kuru soğana ek olarak ince kıyılmış maydanoz ilave ederek daha ferah aromalı bir harç hazırlayabilirsiniz.
• Pul biber yerine acı toz biber, isot veya kırmızı toz biber kullanarak damak zevkinize uygun baharat dengesi oluşturabilirsiniz.
• Hamuru hazırlarken suyun bir kısmını süt ile değiştirerek daha yumuşak dokulu bir mantı hamuru elde edebilirsiniz.
• Hamura 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi ekleyerek daha kolay açılan ve elastik bir kıvam sağlayabilirsiniz.
• Sarımsaklı yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha koyu kıvamlı bir servis hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağlı sosun içine kuru nane veya toz kırmızı biber ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine sumaklı soğan, ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek mantıya farklı bir lezzet ve şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Kolay Kesme Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, zeytinyağını, tuzu ve ılık suyu ekleyerek sert kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için kuru soğanları çok ince doğrayın veya rendeledikten sonra fazla suyunu sıkın. Kıyma, salça, baharatlar ve tuzu ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Dinlenen hamuru birkaç eşit bezeye ayırın. Her bezeyi un serperek ince bir dikdörtgen şeklinde açın.
• Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun bir kenarı boyunca aralıklı ve eşit miktarlarda yerleştirin. Hamurun boş kalan kısmını harcın üzerine kapatın ve parmak uçlarınızla bastırarak kenarlarını iyice kapatın.
• Bir bıçak veya rulet yardımıyla hamuru eşit parçalar halinde kesin. Hazırladığınız mantıları hafif unlanmış tepsiye dizin.
• Kaynayan tuzlu suda mantıları 10-12 dakika haşlayın. Kevgirle sudan aldıktan sonra sarımsaklı yoğurtla servis edin. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek sıcak olarak afiyetle tüketebilirsiniz.