Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet havuç (Rendelenmiş)
• 4 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (İnce doğranmış)
• 1 adet limon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çimdik kimyon
• Biberiye 
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 2 adet acı yeşil taze biber (İnce doğranmış)

Köz Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları ikiye ayırın ve  kararmamaları için iç taraflarına limon sürün. İnce kesikler açın ve bu kesiklere biberiyeleri sıkıştırın.
• Pişirme kağıdına sarın ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında közleyin. Kenara alarak kabuklarını soyun.
• Tereyağı ile unu bir tencereye alarak kavurmaya başlayın.
• Bir kapta krema ile 1 bardak et suyunu karıştırın ve tencereye ekleyin.
• Patlıcan, sarımsak ile kalan 3 bardak et suyunu da ekleyerek bir taşım kaynatın ve el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Rendelenmiş havuç, haşlanmış nohut ve tüm baharatları ekledikten sonra bir taşım daha kaynatın.
• Acı yeşil biber ile süsleyerek servis edin.