Köz Patlıcanlı Ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?

Köz Patlıcanlı Ravioli Tarifi için Malzemeler

Ravioli İçin

• 1 paket ravioli makarna (yaklaşık 500 gram)
• 2 adet orta boy közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Sosu İçin

• 1 su bardağı sıvı krema
• 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin

• İnce kıyılmış maydanoz
• Rendelenmiş parmesan peyniri

Köz Patlıcanlı Ravioli Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ravioli yerine tortellini, mantı tipi makarnalar veya farklı dolgulu taze makarnalar kullanabilirsiniz.
• Közlenmiş patlıcanların bir kısmını közlenmiş kırmızı biber ile değiştirerek daha farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
• Parmesan peyniri yerine eski kaşar, Grana Padano veya pecorino peyniri tercih edilebilir.
• Sıvı krema yerine yemeklik krema veya krema ile süt karışımı kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılarak daha yoğun bir lezzet elde edilebilir.
• Sarımsak miktarı damak tadına göre artırılabilir veya daha hafif bir aroma için azaltılabilir.
• Muskat rendesi yerine çok az beyaz karabiber veya kekik eklenebilir.
• Patlıcan karışımına ince doğranmış mantar ilave edilerek daha zengin bir içeriğe sahip sos hazırlanabilir.
• Üzerini süslemek için maydanoz yerine taze fesleğen veya roka kullanılabilir.
• Daha yoğun peynir lezzeti isteyenler sosun içerisine ekstra parmesan veya mozzarella ekleyebilir.
• Kremalı sos yerine domates bazlı hafif bir sos tercih edilerek farklı bir yorum hazırlanabilir.
• Servis sırasında üzerine kavrulmuş ceviz veya çam fıstığı serpiştirerek farklı bir doku kazandırabilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Ravioli Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ravioli makarnayı bol tuzlu kaynar suda paket üzerindeki süreye göre haşlayın. Süzdükten sonra kısa süre bekletin.
• Közlenmiş patlıcanların kabuklarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ezilmiş sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun. Ardından közlenmiş patlıcanları ilave ederek birkaç dakika soteleyin.
• Ayrı bir sos tenceresinde tereyağını eritin. Kremayı ekleyip karıştırın. Parmesan peynirini ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ilave edin.
• Sos hafif koyulaşmaya başladığında patlıcanlı karışımı ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
• Haşlanmış raviolileri sosun içerisine alıp dikkatlice karıştırın. Makarnaların sosla tamamen kaplanmasını sağlayın.
• Hazırladığınız ravioliyi servis tabağına alın. Üzerine parmesan peyniri ve maydanoz serperek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.