Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 400 gr kültür mantarı
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı krema
• 4 su bardağı sıcak su veya sebze/tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• (İsteğe bağlı) 1 diş sarımsak
• (İsteğe bağlı) Üzeri için: Tereyağında kavrulmuş mantar veya maydanoz

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Mantar çeşitleri: Kültür mantarı yerine kestane mantarı, portobello veya istiridye mantarı kullanarak daha yoğun aromalı bir çorba elde edebilirsiniz.
• Krema yerine: Daha hafif bir seçenek isterseniz süt, laktozsuz süt, badem sütü veya süt + un karışımı kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi sütü ise hafif aromalı, farklı bir lezzet sunar.
• Sıvı temel (su) için: Sebze suyu çorbayı daha hafif yaparken tavuk suyu daha derin ve zengin bir tat kazandırır. Et suyu kullanarak daha güçlü bir aroma elde edebilirsiniz.
• Baharat alternatifleri: Karabiber ve tuza ek olarak muskat rendesi, kekik, sarımsak granülü, beyaz biber veya defne yaprağı çorbaya yeni bir karakter kazandırabilir.
• Un yerine: Çorbayı koyulaştırmak için un yerine mısır nişastası, pirinç unu veya az miktarda patates püresi kullanabilirsiniz.
• Aromatik sebzeler: Soğan yerine pırasa veya soğan + sarımsak ikilisi kullanabilirsiniz. Daha tatlı bir aroma için bir küçük havucu ince rendeleyerek eklemek de mümkündür.
• Üzeri için alternatifler: Kavrulmuş mantar dilimleri, kırmızı pul biberli tereyağı, taze kekik, maydanoz veya çıtır ekmek parçalarıyla farklı sunumlar hazırlayabilirsiniz

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe renk alana kadar kavurun.
• Dilimlediğiniz mantarları tencereye ekleyin. Suyunu salıp tekrar çekene kadar sotelemeye devam edin.
• Üzerine unu serpiştirip birkaç dakika karıştırarak kavurun; unun kokusu çıkınca sonraki adıma geçin.
• Yavaş yavaş sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Sürekli karıştırarak çorbanın topaklanmasını önleyin. Kısık ateşte 10–15 dakika pişirin.
• Krema, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin.
• Pürüzsüz bir doku isterseniz çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz. Taneli seviyorsanız bu aşamayı atlayın.
• Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.