Laz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Laz Böreği Tarifi için Malzemeler

Muhallebisi için:

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 50 gr tereyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 3 tepeleme yemek kaşığı un

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı sirke
• 1 çay bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

İçine:

• 50 gr tereyağı

Üzerine:

• 150 gr tereyağı

Laz Böreği Tarifi Alternatif Öneriler:

• Un yerine: Hamurun daha ince ve esnek olması için unun bir kısmını baklavalık un ile değiştirebilirsiniz. Hazır baklava yufkası da pratik bir alternatif olabilir.
• Tereyağı yerine: Daha hafif bir tat isteyenler tereyağı ile sıvı yağı karıştırabilir. Ancak tereyağı kullanımı tatlının geleneksel aromasını daha belirgin hale getirir.
• Süt yerine: Daha yoğun bir muhallebi için sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz. Laktozsuz süt de tercih edilebilir.
• Toz şeker yerine: Daha farklı bir aroma için şerbette az miktarda esmer şeker kullanılabilir. Bu, tatlıya hafif karamelimsi bir lezzet kazandırır.
• Unlu muhallebi yerine: Daha pürüzsüz bir dolgu için unun bir bölümünü nişasta ile değiştirebilirsiniz.
• Karabiber için: Karabiber Laz böreğinin karakteristik lezzetlerinden biridir; ancak daha hafif bir tat isteyenler miktarını azaltabilir. Aromayı çeşitlendirmek için çok az tarçın da eklenebilir.
• Sirke yerine: Hamurun daha çıtır olması için birkaç damla limon suyu kullanılabilir.
• Şerbet için: Şerbete portakal kabuğu rendesi veya vanilya ekleyerek farklı bir koku elde edebilirsiniz.
• Ekstra lezzet için: Muhallebiye çok az tereyağı eklemek dolgun bir tat verir.
• Üzeri için: Piştikten sonra üzerine ince çekilmiş fıstık veya ceviz serperek hem görünümü hem de lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Laz Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Muhallebiyi hazırlamak için sütü tencereye alın. Üzerine unu ve toz şekeri ekleyip çırpıcıyla karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alıp koyulaşana kadar pişirin. Karışım kaynamaya başladığında tereyağını ilave edin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından ocaktan alın.
• Yumurta sarılarını muhallebiye ekleyin ve kesilme olmaması için hızlıca çırparak karışıma yedirin. Karabiberi de ilave ettikten sonra pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın ve muhallebiyi oda sıcaklığına gelmesi için kenara alın.
• Hamur için unu yoğurma kabına aktarın. Sıvı yağ, sirke ve tuzu ekledikten sonra yoğurmaya başlayın. Kontrollü şekilde ılık su ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp kısa süre dinlendirin.
• Dinlenen hamuru hafif nişasta serpilmiş tezgaha alın ve eşit parçalara bölün. Her parçayı avuç içinde toparlayarak beze haline getirin. Bezeleri nişasta yardımıyla merdane ile açın ve birkaç hamuru aralarına nişasta serperek üst üste yerleştirin. Ardından oklava ile incelterek yufka haline getirin.
• Hazırladığınız yufkayı uzun şeritler şeklinde kesin. Şeritlerin üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Soğuyan muhallebiden bir miktar alıp şeritlerin bir ucuna koyun ve hamuru üçgen form verecek şekilde katlayarak muska şeklinde sarın. Tüm hamurları aynı yöntemle hazırlayıp tepsiye dizin.
• Üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Ardından fırının sıcaklığını biraz düşürerek tatlının iç kısmının da iyice pişmesini sağlayın.
• Fırından çıkan tatlı henüz sıcakken, şeker, su ve limon suyuyla hazırlayıp sıcak halde beklettiğiniz şerbeti üzerine gezdirin. Tatlı şerbeti tamamen çekip dinlendikten sonra üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.