Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası için Malzemeler

• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı tane karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 litre sıcak su

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

• Bir tencereye ayçiçek yağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan soğanın üzerine tepeleme un ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kadar kavurun.
• Ardından kırmızı mercimeği, zerdeçalı, kimyonu, tane karabiberi ve tuzu ekleyin. Birkaç kez karıştırın.
• Üzerine sıcak suyu ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çorbayı çırpın. Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olduysa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Lokanta usulü mercimek çorbası kıvamına geldiyse, 1-2 dakika daha kaynatıp, sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.