Mandalinalı Ters Yüz Kek Nasıl Yapılır?

Mandalinalı Ters Yüz Kek için Malzemeler

• 5 adet mandalina
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı toz şeker

Kek Hamuru için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1/2 su bardağı süt
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Mandalinalı Ters Yüz Kek Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Mandalina Alternatifleri:

• Mandalina yerine portakal, kan portakalı veya misket limonu kullanabilirsiniz.
• Daha tatlı ve aromatik bir tat için mandalinaların bir kısmını mandalina konservesi ile değiştirebilirsiniz.

Kek Hamuru Sıvıları:

• Ayçiçek yağı yerine zeytinyağı veya erimiş tereyağı kullanabilirsiniz.
• Süt yerine badam sütü, soya sütü veya yarı yarıya süt ve yoğurt karışımı ekleyerek farklı bir doku elde edebilirsiniz.

Şeker Alternatifleri:

• Toz şeker yerine esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya bal kullanabilirsiniz (bal eklerken sıvı miktarını biraz azaltın).
• Karamele ilave olarak biraz tarçın veya vanilya özütü ekleyerek aroma zenginliği sağlayabilirsiniz.

Un ve Kabartma Alternatifleri:

• Beyaz un yerine tam buğday unu, badem unu veya yulaf unu kullanabilirsiniz.
• Kabartma tozunun yerine mısır nişastası ile birlikte karbonat kullanarak daha hafif bir kabarma sağlayabilirsiniz.

Mandalinalı Ters Yüz Kek Nasıl Yapılır?

• Tavanızı orta ateşe alın ve tabanına toz şekeri ekleyip karamel renk alana kadar eritin. Ardından tereyağını ilave ederek pürüzsüz bir karamel sos elde edin.
• Hazırladığınız karameli, 24–26 cm çapındaki, fırın kağıdı serili kilitli kek kalıbının tabanına dökün ve eşit şekilde yayın. Mandalinaların kabuklarını soyup ikiye bölün ve iç kısımları karamelin üzerine gelecek şekilde dizin.
• Yumurtaları bir karıştırma kabında hafifçe çırpın, üzerine toz şekeri ekleyip karışım köpük kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Ardından ayçiçek yağı ve sütü ekleyip homojen bir karışım elde edin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışımın içine ilave edin ve bir spatula yardımıyla dışardan içe doğru nazik hareketlerle karıştırın.
• Hazırladığınız kek hamurunu mandalinaların üzerine dökün ve spatula ile düzleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst ısıtma ayarında yaklaşık 45–50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra keki 5–10 dakika dinlendirin ve ardından dikkatlice ters çevirerek servis tabağına alın.