Mantarlı Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

Mantarlı Bal Kabağı Çorbası için Malzemeler

• 500 g bal kabağı (İri doğranmış)
• 1 adet soğan (İri doğranmış)
• 1 adet havuç (İri doğranmış)
• 1 adet patates (İri doğranmış)
• 1 diş sarımsak (İri doğranmış)
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 paket krema
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi

Üzeri için

• 6-7 adet mantar (Dilimlenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 1/2 yemek kaşığı tereyağı

Mantarlı Bal Kabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

• Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Bal kabağı, mantar, patates, havuç, sarımsak ve soğanı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ilave edin ve sebzeler yumuşayana dek pişirin. Ardından blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çekin.
• Üzerine krema, tuz ve rendelenmiş muskatı ilave ederek tatlandırın.
• Bir tavada tereyağını eritin, mantarları sarımsak ile birlikte çıtır bir kıvam alana dek kavurun. Çorbayı bir servis kasesine alın ve üzerine kızarmış mantar ilave ettikten sonra servis edin.