Mayalı Patlıcanlı Poğaça Nasıl Yapılır?

Mayalı Patlıcanlı Poğaça için Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 3 su bardağı un
• 1 paket instant kuru maya (10 gr) veya 20 gr yaş maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)
• Susam

İç harcı için:

• 2-3 adet orta boy patlıcan (ızgara veya közlenmiş)
• 1 orta boy soğan
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 diş sarımsak ve maydanoz

Mayalı Patlıcanlı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları közleyin veya fırında ızgara yaparak yumuşatın. Kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya küçük küçük kıyın.
• Tavaya zeytinyağını koyup soğanı kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız ekleyin. Soğanlar yumuşayınca patlıcanları ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırıp birkaç dakika kavurun ve maydanoz ekleyin. Harcı soğumaya bırakın.
• Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin. Un, tuz ve sıvı yağı ekleyip yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp içine iç harçtan koyun. Kenarlarını güzelce kapatıp yuvarlak şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
• Poğaçaları tepsi içinde 20-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan mayalı patlıcanlı poğaçaların ilk sıcaklığı geçince servis edin. Afiyet olsun.