Nevzine Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Nevzine Tatlısı Tarifi için Malzemeler

Şerbeti İçin

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı üzüm pekmezi

Nevzine Tatlısının Hamuru İçin

• 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı tahin
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Nevzine Tatlısı Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tahin yerine: Daha hafif bir aroma isteyenler, tahinin yarısını kullanıp kalan kısmını fındık ezmesi ile tamamlayabilir.
• Ceviz yerine: Hamurda ceviz yerine ince çekilmiş fındık veya badem tercih edilebilir.
• Pekmez seçimi: Üzüm pekmezi klasik lezzeti verir; daha yoğun aroma için keçiboynuzu pekmezi, daha hafif tat için dut pekmezi kullanılabilir.
• Süt alternatifi: Süt yerine aynı ölçüde yoğurt kullanılarak tatlının dokusu biraz daha yumuşak hâle getirilebilir.
• Tereyağı–sıvı yağ dengesi: Tereyağının bir kısmı azaltılarak yerine sıvı yağ eklenebilir; bu yöntem daha hafif bir sonuç verir.
• Vanilya yerine: Vanilya kullanmak istemeyenler, hamura bir tutam toz tarçın ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilir.
• Sunum için: Servis öncesi üzerine tahin–pekmez karışımı gezdirilebilir veya toz Antep fıstığı ile süsleme yapılabilir.

Nevzine Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbet için uygun bir tencereyi ocağa alın. Şeker, su ve birkaç damla limon suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynama başladıktan sonra ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
• Hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını alın. Üzerine tahini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Ardından sütü ilave edin ve tüm malzemeler iyice özdeşleşene kadar karıştırmaya devam edin.
• Karışıma unu, kabartma tozunu ve yarım paket vanilyayı ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Son aşamada çekilmiş cevizleri ekleyin ve hamurun her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
• Hazırladığınız hamuru yağlanmış fırın kabına aktarın ve elinizle bastırarak düzgünce yayın. Üzerine çatal yardımıyla desenler verin ve bıçakla eşit parçalara ayırın.
• Daha önce hazırlayıp soğuttuğunuz şerbete pekmezi ekleyin ve karıştırarak homojen hâle getirin.
• Tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk pekmezli şerbeti gezdirin ve şerbetini çekmesi için dinlendirin.
• Nevzine tatlısı servise hazır. Afiyet olsun.