Okonomiyaki Nasıl Yapılır?

Okonomiyaki için Malzemeler

Harç için:

• 120 gr un
• 30 ml süt
• 120 ml su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 350 gr lahana
• 2 adet yumurta
• 1 adet havuç
• 2-3 demet taze soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Barbekü sos için:

• 2,5 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı barbekü sos
• 3,5 yemek kaşığı ketçap

Mayonez sos için:

• 2,5 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

• 30 gr pastırma veya kuru et

Okonomiyaki Nasıl Yapılır?

• Barbekü sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve 10 dakika boyunca buzdolabında bekletin.
• Mayonez sos malzemelerini bir kapta karıştırın ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
• Harç için, unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve tuzu serpiştirin.
• Daha sonra havuz kısmına süt, su ve yumurtaları ekleyerek çırpın. Okonomiyaki harcı pürüzsüz kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Kıvam alınca buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
• Lahana ve taze soğanı ince ince kıyın. Havucu rendeleyin ve fazla suyunu avcunuzla sıkın.
• Doğradığınız sebzeleri harca ekleyin ve karıştırın. Yapışmaz tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin ve fırça yardımıyla yağı tüm tavaya dağıtın.
• Tava ısınınca, okonomiyaki harcını 1 cm kalınlıkta olacak şekilde tavaya alın ve kenarlarını düzeltin.
• Klasik pankek gibi kısık ateşte pişirin. Alt kısmı piştikten sonra üzerine kuru eti yerleştirin ve ters çevirin.
• Tavanın kapağını kapatarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.
• Okonomiyaki tamamen piştiğinde servis tabağına alın. Üzerine barbekü sos ve mayonez sos ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.